Was kann gemahlen werden und was nicht?
Welche Getreidesorten können Sie mit welcher Getreidemühle mahlen?
Die hier angegebenen Mehlmengen beziehen sich auf „brotfein“ gemahlenes Mehl von Getreidearten wie Weizen, Roggen, Dinkel etc. Je nach Feinheit verringert sich die Mehlmenge pro Minute. Beachten Sie auch, dass sich die zu mahlende Menge Mehl beim Mahlen von harten Getreidearten verringern kann.
| Getreide | Carina | MAX | Max Spezial | MT 5 | MT 5 ED | Amadea | MT 12 | MT 18 | MT 18 – D |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Weizen | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 |
| Rotkornweizen | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 |
| Gelbmehlweizen | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 |
| Hartweizen | 🟡 🟡 🟡 | 🟡 🟡 🟡 | 🟡 🟡 🟡 | 🟡 🟡 🟡 | 🟡 🟡 🟡 | 🟡 🟡 🟡 | 🟡 🟡 🟡 | 🟡 🟡 🟡 | 🟡 🟡 🟡 |
| Buchweizen | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 |
| Dinkel | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 |
| Roggen | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 |
| Einkorn | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 |
| Gerste | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 |
| Nacktgerste | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 |
| Hafer | 🟠 🟠 | 🟠 🟠 | 🟠 🟠 | 🟠 🟠 | 🟠 🟠 | 🟠 🟠 | 🟠 🟠 | 🟠 🟠 | 🟠 🟠 |
| Nackthafer | 🔴 | 🔴 | 🔴 | 🔴 | 🔴 | 🔴 | 🔴 | 🔴 | 🔴 |
| Hirse | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 |
| Braunhirse | 🟡 🟡 🟡 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 |
| Reis | 🟠 🟠 | 🟡 🟡 🟡 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟡 🟡 🟡 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 |
| Kamut | ❌ | ❌ | 🟠 🟠 | ❌ | 🟠 🟠 | 🟠 🟠 | 🟡 🟡 🟡 | 🟡 🟡 🟡 | 🟠 🟠 |
| Mais | ❌ | ❌ | 🟢 🟢 🟢 🟢 | ❌ | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 |
| Winteremmer | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 |
| Soja | ❌ | 🔴 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🔴 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 |
| Quinoa | 🟠 🟠 | 🟠 🟠 | 🟡 🟡 🟡 | 🔴 | 🟡 🟡 🟡 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 |
| Linsen | 🟠 🟠 | 🟠 🟠 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🔴 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 |
| Amaranth | 🟠 🟠 | 🟠 🟠 | 🟡 🟡 🟡 | 🟡 🟡 🟡 | 🟡 🟡 🟡 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 |
| Kichererbsen | ❌ | ❌ | 🟢 🟢 🟢 🟢 | ❌ | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 |
| Erbsen | 🟠 🟠 | 🟠 🟠 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 | 🟢 🟢 🟢 🟢 |
| Sesam | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ | ❌ |
❌ |
Legende:
- 🟢 🟢 🟢 🟢: Sehr gut
- 🟡 🟡 🟡: Gut
- 🟠 🟠: In kleinen Mengen bis ca. 250 g
- 🔴: Nicht empfehlenswert
- ❌: Sie schaden damit der Mühle
Zusätzliche Informationen:
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Kamut: Ist extrem hart. Es entsteht sehr viel Hitze beim Mahlen und dadurch Kondensat. Mahlen Sie daher Kamut nur in sehr kleinen Mengen (je nach Mühlentype). Greifen Sie ins Mehl – wenn es zu heiß ist, schalten Sie die Mühle ab und lüften Sie die Mahlkammer nach dem Mahlen. Je nach Feinheit können Sie folgende Mengen mahlen:
- MAX Spezial: ca. 250 Gramm
- MT 12: ca. 500 Gramm
- MT 18: ca. 750 Gramm Wir bitten Sie bei Bestellung einer Mühle auf die Verwendung von Kamut hinzuweisen.
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Mais: Es gibt sehr viele verschiedene Maisarten. Der in Österreich und Deutschland übliche Speisemais ist für die gekennzeichneten Mühlen kein Problem. Aber vor allem in Italien gibt es sehr alte, besonders ölhaltige und harte Sorten, von denen wir wissen, dass man einige davon nicht mahlen kann. Wir können leider nicht alle Maisarten testen und anführen.
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Nackthafer: Kann sehr gut brotfein gemahlen werden. Feinstes Mehl ist jedoch nicht ratsam.
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Hartweizen: Hohe Wärmeentwicklung. Kann bis zu einem Kilo sehr gut brotfein gemahlen werden.